20 February, 2016
Tarta czekoladowa z chilli i pomarańczą
Gościłam ostatnio grupę zakręconych przyjaciół Karla i po naszej niedawnej wizycie we Włoszech, planowałam kolacje inspirowaną włoskimi smakami. Już nawet zrobiłam zakupy na tatrę z kremem z serka mascarpone. Ale potem przeczytałam w Wysokich Obcasach przepis Marty Gessler i zmieniłam plan na ta właśnie tatrę. Wyszła wyśmienicie. Połączenie czekolady i chilli sprawdza się znakomicie.
Trzeba tylko uważać, żeby nie przesadzić z chilli, zwłaszcza jeśli używasz całych suszonych papryczek. Wyglądają super na zdjęciach, ale w rzeczywistości wystarczy ich bardzo niewielka ilość. No chyba ze bardzo lubisz chilli…
Ingredients
na spód
- 210 g mąki
- 150 g masła
- 25 g cukru
- 20 kakao
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki zimnej wody
na masę
- 200 g gorzkiej czekolady
- 200 ml śmietanki 30-proc.
- skórka z 1 pomarańczy
- 70 g miodu
- 1 żółtko
- 40 g masła
- Chilli (albo gruba sól)
Instructions
- Wymieszaj mąkę z cukrem i kakao.
- Dodaj zimne masło i najpierw pokrój je nożem, a następnie rozetrzyj palcami.
- Dodaj żółtko i wodę i szybko zagnieć.
- Zawiń w folię i umieść w lodówce na pół godziny. Następnie rozwałkuj i przełóż do formy.
- Jeśli nie masz czasu albo ochoty czekać pół godziny, albo jeśli nie lubisz wałkować, możesz też wykleić formę małymi kawałkami ciasta. Z reguły dzieci potrafią to świetnie zrobić.
- W każdym wypadku podziób ciasto widelcem.
- Formę z surowym ciastem dobrze jest włożyć do lodówki na kolejne pół godziny, chociaż ja z reguły nie ma na to czasu.
- Przed pieczeniem wyłóż ciasto papierem do pieczenia i czymś obciąż, ja mam do tego dyżurną soczewicę. Dopóki nie zamieni się w węgiel można używać wielokrotnie. Można tez zastosować specjalnie metalowe albo ceramiczne kulki.
- W każdym razie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut.
- Usuń papier z obciążeniem i piec kolejne 5-8 minut.
- W międzyczasie przygotuj masę.
- Podgrzej śmietankę, dodaj miód i skórkę z pomarańczy.
- Odstaw na chwilę, aby trochę ostygła i dodaj roztrzepane żółtko, szybko ubijając.
- Wsyp pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
- Na koniec dodaj masło.
- Wylej masę na upieczone ciasto.
- Posyp pokruszoną papryczką chilli (albo solą).
- Odstaw do schłodzenia.
© 2025 © www.maya-cooks.com