Tarta cytrynowa

Instructions

1. Umieść mąkę, pokrojone w drobną kostkę, masło, sól i cukier w dużej misce.
2. Rozetrzyj składniki palcami, dodaj jajko i zagnieć ciasto w kulę.
3. Włóż ciasto do lodówki na około godzinę.
4. Rozwałkuj ciasto na wysypanej mąką powierzchni na grubość około ½ cm, dla ułatwienia można wałkować ciasto pomiędzy dwoma kawałkami obsypanego mąką papieru do pieczenia.
5. Ciasto przełóż do formy (uprzednio nasmarowanej masłem) i wyłóż nim dno i boki formy. Wstaw do lodówki na czas nagrzewania piekarnika do 180°C.
6. Gdy piekarnik się nagrzeje, na cieście połóż papier do pieczenia, a na niego wysyp suchą fasolę (albo specjalne kulki do pieczenia).
7. Piecz około 15 minut, aż ciasto się zetnie, ale zanim się zrumieni. W tym czasie przygotuj nadzienie.
8. Ciasta może być trochę więcej niż potrzeba na jedną tarte, to co zostanie możesz zamrozić i wykorzystać na następną tarte, albo starkować na posypane cukrem owoce i upiec jako crumble.
9. Wbij jaja do garnka (najlepiej o grubym dnie), dodaj pokrojone w kostkę masło i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu cały czas mieszając. Trochę to potrwa, ale nie przestawaj mieszać (chyba ze masz ochotę na słodką jajecznicę!). Z czasem cukier i masło się roztopią.
10. Dodaj sok z cytryny i skórkę i dalej mieszaj aż masa zacznie gęstnieć.
11. Wtedy wylej na podpieczony spod i wstaw do piekarnika (180°C) na około pól godziny.
12. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw w zimnym miejscu na 2-3 godziny (a najlepiej na całą noc), aż masa dobrze się zetnie.
13. Przed podaniem posyp cukrem pudrem (albo nie...).